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      2. 黃酒要怎樣喝?這三種喝法讓你愛上黃酒

        黃酒是我國的民族特產。黃酒屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。

        黃酒的喝法不外乎三種,有的人適合溫飲,有的人適合冰飲,配菜則更佳,具體選哪種,還要看時節和個人愛好。

        1、常規飲法 黃酒溫飲,暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,以35℃-45℃為佳。

        在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉,減輕對身體的傷害。

        2、冰鎮黃酒 在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。

        自制冰鎮黃酒,可以從超市買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰,口感更好。

        也可根據個人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

        3、佐餐黃酒 黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領略黃酒的特有風味,以紹興酒為例:

        干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;

        半干型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;

        半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;

        甜型的香雪酒,宜配甜菜類。

         


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