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米酒直接飲用酸味重怎么辦?煮出來的米酒米粒生硬怎么辦?

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米酒直接飲用酸味重怎么辦?煮出來的米酒米粒生硬怎么辦?

發布日期:2019-08-21 00:00 來源:http://www.xq652.com 點擊:


炎炎夏季滿上就要到了,不少家庭開始自制糯米酒來應對炎熱的夏季了,的確一杯清涼可口的糯米酒不僅可以消暑解渴同時還可以滋陰補腎,是一個良好的家庭自制飲料品種。

黃酒廠家指出糯米酒釀造過程比較簡單,但是釀造糯米酒的酒曲種類比較多,大多產自四川、蘇州、湖北、廣東等地,小曲種類的不同釀造出來的米酒味道就各不相同,同時酒精度也會有所差異。

很多朋友在初次釀造糯米酒或者采用新酒曲釀造的時候都會遇到一個比較常見的問題,就是在米酒發酵過程中品嘗的時候總感覺米酒的酸味太重了,不甜,大多數情況下大家都會認為是酒質變壞了,其實出現這種其中還有另一種可能性,那就是糯米酒發酵比較好,酒精度過高,容易讓人誤解為變酸,這時候可以把糯米酒兌開始加糖沖服,這樣就可以沖淡糯米酒的酒精,同時讓酸味變小適合飲用。

煮出來的米酒米粒生硬怎么辦?下面黃酒廠家為大家介紹一下吧!

黃酒廠家

不少朋友在家里總是喜歡自己摸索著做點點心,糯米酒大家很多人都會做,雖說簡單,但是還有不少朋友剛開始沒有釀成,總體來說糯米酒釀造還是比較簡單的,一般出現問題都是在蒸飯過程中出現。

釀造米酒主要的便是蒸飯過程了,如果米粒沒有熟透很容易造成發酵后米粒反生有硬心,米酒味道變酸,這種現象的出現是完全可以避免的,我們可以通過一下幾個步驟來讓米粒完全的熟透。1、在蒸飯前先用水完全浸泡糯米24小時。2、在入鍋前可以放在開水鍋中焯一下。3、在蒸飯過程中可以淋上開水并且在米粒當中用筷子扎上空洞幫助受熱均勻。這樣蒸出來的米粒就會比較柔軟而且可以熟透。

喜歡喝米酒的朋友可以大膽的嘗試一下,不要怕失敗,多試幾次就會成功的,糯米酒釀造周期比較短,喝著也比較方便,適合各個人群飲用,并且在夏季可以配合楊梅制作楊梅酒,對于那些愛美的女生來說可以配合木瓜制作米酒木瓜湯,更有美容養顏、減肥的神奇作用,愛美的女生趕緊行動起來吧。




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