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年份黃酒也有保質期嗎?

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年份黃酒也有保質期嗎?

發布日期:2019-11-03 00:00 來源:http://www.xq652.com 點擊:



春節臨近,黃酒的消費又多了起來,江南吳地向來喜愛喝黃酒。據一份統計數字顯示,近幾年市場上的黃酒消費量年增長幅度達到了30%左右。

對黃酒“保質期”的說法,大都市民表明沒聽說過,或者是不太關注。“黃酒么當然是陳的好,過去人家把就埋在地下,等女兒出嫁才挖出來喝。”這也是出名黃酒“女兒紅”的來歷。市民黃先生說,自己喜愛和黃酒,但從未注意過黃酒生產日期和保質期。

“年份酒”和保質期并不矛盾

黃酒廠家

對于黃酒越陳越香的說法,我市一位專門從事黃酒銷售的業內人士解說說,“陳年酒”的確是越陳越值錢,“但這里的陳,是指在酒廠酒窖中釀制儲存的酒,而不是出窖后分裝到酒瓶里的酒。”盡管同樣是酒,但從酒窖里取出再一一分裝后,存儲環境發作了很大改變。酒廠酒窖多是建在地下的,里面特定的溫度、濕度和土壤,會讓酒中的乙醇發作化學反應,分化出有香氣的酯類和多種有利微生物。

黃酒廠家介紹,黃酒在出窖灌裝后,地上環境不具備轉化條件,很難讓黃酒中的乙醇分化。在運輸過程中還會影響密封的完整性,過長時間存放會引起酒精揮發,然后導致酒的質量下降。因此,出窖之后灌裝銷售的黃酒,都一定要標注保質期。

黃酒的保質期,視酒的質量不同,現在我們就為大家介紹到這里,相信經過我們的介紹大家對于黃酒的保質期應該已經有了一定的了解了吧!






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