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壇裝黃酒的保質期是多長時間?怎么開?如何保存?

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壇裝黃酒的保質期是多長時間?怎么開?如何保存?

發布日期:2020-03-22 00:00 來源:http://www.xq652.com 點擊:


一、壇裝黃酒保質期

黃酒有保質期,黃酒的保質期一般在24個月到60個月,也有少量壇裝黃酒保質期達6年。

黃酒廠家指出黃酒的存儲地點盡量選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應在4℃以上,15℃以下。且變化平穩,干濕度和通風條件良好。這樣,才能促進酒質的陳化,并能減少酒的損耗。其次,儲存黃酒,盡量要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣。然后,黃酒堆放要平穩,酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層,且每年要翻動一次。

二、壇裝黃酒怎么開

啟壇開封一般由有經驗的人來開啟,力道大了,往往會將酒壇打碎,力道小了,累的滿身大汗也無能為力。很大部分是壇裝酒,在3000ml以下的壇裝酒,一般有開封的專用工具,扯除包在瓶口聽塑料薄膜后,用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的壇裝酒,則會在瓶蓋上注明開封提示。

黃酒廠家

若是更大的壇裝酒,例如10斤裝的陶壇酒,就需有技巧了。10斤裝的陶壇酒一般是石膏蓋,需要借用柴刀鐵器從石膏蓋頂部邊緣往外斜劈,千萬不要垂直向下或朝里劈去。10斤裝的陶壇酒,酒壇口直徑一般是12分公左右,10分公內不要敲擊,去掉邊緣的2/3后,就能除去了。

即使去掉了石膏,仍需要小心旋開竹篾,小心扯開上面的筍殼和荷葉后,或許會有一個黃色的泥碗,可要小心不要讓泥碗掉進酒里去。

三、黃酒開壇后怎么保存

開了封的黃酒不宜久存,會變酸。可以換一個瓶蓋緊的瓶子,放到陰涼干燥處。或者放到冰箱里。

保存黃酒一般有三怕:

一怕動蕩搖晃,吸入有菌空氣。

二怕開封久置,如果天氣炎熱,黃酒容易發生霉變,香味盡失,酒會變酸。

三怕陽光,經陽光曬過的黃酒,溫度增高,不僅易酸,而且顏色加深,影響色澤。




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