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秋季喝黃酒的一些做法及食譜

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秋季喝黃酒的一些做法及食譜

發布日期:2020-09-13 00:00 來源:http://www.xq652.com 點擊:

一、溫一壺手工黃酒讓微涼的秋季香氣馥郁

秋分就要來到了,南方的氣候由這一節氣起才始入秋,天氣也將會漸漸轉涼。這時候溫上一壺手工釀的黃酒,喝下去全身暖洋洋的,暖胃又養人。

黃酒廠家指出溫黃酒也有訣竅。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用,既可以活血驅寒,通經活絡,還能有效抵御寒冷的刺激,預防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每餐200-300克為宜。

黃酒分很多種,懂酒的會問上一句,你喝的黃酒是純手工釀制嗎?為啥這么問?因為現在許多黃酒企業都是以機械化的生產流水線來生產黃酒的。“雖然加大了產品的出產量,使得原本需要100天的釀造時間縮短到20天,并且全年都能生產黃酒,但這就使得黃酒失去了原生態的口感。”

黃酒廠家

二、黃酒燜全鴨的做法

主料:鴨子一只,黃酒三斤。

做法:加入鹽、糖、蔥、姜燉至金黃色2-3小時。

品味:咸淡適中、肥而不膩。酒香味濃,肉質勁道,增進食欲。

鴨子以北京填鴨負盛名,鴨肉鮮美、富含各種營養素,歷來為補養食品,具有滋陰養胃,利水消腫的作用。秋季也是鴨子肥壯的季節,在祖國的很多地方,像福建就有中秋吃鴨子的習俗,他們是用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。

三、蓮藕排骨湯

材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。制作:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。適合于任何體質服用。



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