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黃酒廠家告訴大家黃酒分為四種口味

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黃酒廠家告訴大家黃酒分為四種口味

發布日期:2020-12-08 00:00 來源:http://www.xq652.com 點擊:

黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等,因而有多種功效,如促進血液循環,補血養顏等。黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料,經過蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進行糖化和發酵釀制而成的酒精飲料的統稱。

黃酒廠家小編告訴大家黃酒分為四種口味:元紅、加飯、善釀、香雪對應的就是干型、半干、半甜、甜型。

黃酒廠家

1、干型黃酒:

干型黃酒,“干”表示酒中的含糖量少,糖分大多發酵變成了酒精,總糖含量低于或等于15g/L。該酒屬稀醪發酵,總加水量為原料米的三倍左右,酵母發酵徹 底,殘糖很低。

2、半干型黃酒

半干型黃酒,“半干”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精,還保留了一些糖分,總糖含量在15g-40g/L。在生產上,這種酒的加水量較低,相當于在配料時增加了飯量。

3、半甜型黃酒

半甜型黃酒,采用的工藝獨特,是用成品黃酒代水,加入發酵醪中,在一定程度上使發酵醪中產生的糖分不能轉化成酒精,故成品酒中的糖分較高,總糖含量在40.1g-100g/L。

4、甜型黃酒

甜型黃酒,一般采用淋飯操作法,拌入酒藥,搭窩先釀成甜酒釀,當糖化至一定程度時,加入百分之40-50濃度的米白酒或糟燒酒,以抑 制微生物的糖化發酵作用,總糖含量高于100g/L。

今天黃酒廠家為大家介紹一下黃酒的功效,請看詳細介紹:

1、舒筋活血 

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,有效抵御寒冷刺激,預防感冒。適量常飲有助于血液循環,促進新陳代謝,補血養顏。 

2、改善腸道菌群 

黃酒中含有較高的功能性低聚糖,人的胃腸對這種低聚糖沒有消化能力,而會被腸道中的有益微生物雙歧菌利用,可促進雙歧菌增殖,能改善腸道菌群,增強消化功能。

3、改善性功能

黃酒中維生素的含量高,尤其是維生素C和維生素E的含量高,飲用之后可緩解臟器的衰老,增強體力,而維生素E更是被稱為生育酚,具有調節多種生理功能的效果,可增強男女的生育能力。

4、抗衰老

黃酒中含有很多的維生素,其中包括維生素B,維生素C,維生素E等還含有很多的硒和鋅元素,都具有較強的抗氧化性,飲用可緩解衰老,美容養顏。

以上是來自黃酒廠家的分享,關注我們帶您了解更多內容!

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