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      2. 黃酒的品種分哪些

        含糖量的高低可分為以下4種:
        1.干黃酒:
        “干”表示酒中的含糖量少,總糖含量低于或等于15.0G/L。
        2.半干黃酒:總糖含量在15.0G/L-40.0G/L,又稱為 “加飯酒”。
        3.半甜黃酒:總糖含量在40.1G/L-100G/L
        4.甜黃酒:總糖含量高于100G/L。
        按原料和酒曲劃分
        ⒈糯米黃酒
        以酒藥和麥曲為糖化,發酵劑。主要生產于中國南方地區。
        ⒉黍米黃酒
        以米曲霉制成的麩曲為糖化,發酵劑。主要生產于中國北方地區。
        ⒊大米黃酒
        為一種改良的黃酒,以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產于中國吉林及山東,以及
        湖北襄陽
        ⒋紅曲黃酒
        以糯米為原料,紅曲為糖化,發酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。[


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      4. 營業執照

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